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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Baguettes sans pétrissage



D'après une recette de Perle en Sucre.

L'adaptation ci-dessus peut logiquement s'intituler la "Ginger-Graines".


Ces baguettes sont tellement bonnes et tellement faciles et rapides à préparer, que j'en fais quasiment tous les jours !

Ingrédients :

Pour 2 baguettes de 200gr chacune.

  • 200 g de farine T80 ou farine "bise"

  • 200 g de farine bio "multicéréales"

  • 300 ml d’eau tiède

  • 7 g de sel fin

  • 6 g de levure sèche de boulanger ( moi je prends la levure de boulangerie de la marque Lesaffre et elle est top !)


Matériel spécifique :

De préférence utiliser un moule à baguettes, elles seront beaucoup plus belles et longues !


Préparation :

Dans un récipient, versez la levure dans l’eau tiède et laissez ensuite reposer 10/15 mn.

Dans un grand récipient, mélangez les farines et le sel.

Versez le mélange eau/levure par dessus, mélangez grossièrement à l’aide d’une spatule (il est normal que la pâte ne soit pas parfaitement homogène) puis raclez les bords afin de rassembler la pâte (elle est collante c’est normal).

Filmez le récipient ou recouvrez-le d’un torchon propre.

Laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume : le temps de levé peut varier entre 1h30 et 2h selon la température ambiante, plus il fait chaud et plus la pâte lèvera rapidement.

Préchauffez le four à 240°C chaleur tournante, avec une lèchefrite dans le bas du four.

Versez la moitié de la pâte directement à l'aide d'une corne à pâtisserie (sans la dégazer) dans l’un des creux du moule à baguette préalablement huilée et étaler la pâte en longueur puis faites de même avec l’autre partie de la pâte.

Ajoutez des graines si vous le souhaitez directement sur la pâte.

Versez 50 cl d’eau dans la lèche-frite et enfournez les baguettes à mi-hauteur pendant 25 minutes.

C'est aussi beau que bon !

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1 Comment


fradel95
Mar 22, 2021

Tremble Marie Blachère ! Et en plus c'est du bio.

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