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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Beignets de poireaux délicieux !


Qu'est-ce qu'on peut faire avec des poireaux, à part des poireaux-vinaigrette ou de la soupe poireaux-pommes de terre ??? eh bien des beignets de poireaux !

Ce légume soyeux et délicieux associé aux échalotes, au persil, au cumin et à la coriandre donne des petites merveilles à déguster bien chauds avec leur petite sauce onctueuse !

A essayer sans attendre !


Ingrédients pour 8 beignets :

3 poireaux nettoyés et coupés en petits tronçons de 2cm

3 échalotes finement émincées

25grs de persil finement haché (feuille et fines tiges)

3/4 de CC de coriandre moulue

1 CC de cumin moulu

1/4 de CC de curcuma moulu

1/4 de CC de cannelle moulue

1/2 CC de piment doux d'Espagne

1 CC de sucre en poudre

120grs de farine T45 ou T55

15grs de fécule de maïs

1 CS de levure chimique

15CL de lait de soja

55grs de margarine végétale fondue

sel, poivre


Préparation :

Versez 2CS d'huile d'olive dans une grande poêle et versez les poireaux et les échalotes. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant.

Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le persil, les épices, le sucre et 1/2 CC de sel.

Mélangez et laissez refroidir.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule, la levure, le lait, et la margarine pour former la pâte. Ajoutez les poireaux refroidis.

Faites chauffer la poêle avec 2CS d'huile d'olive et formez les beignets avec une CS. Faites dorer de chaque côtés et réservez au chaud.


Ingrédients pour la sauce :

200grs de yahourt "à la grecque" (Sojade pour moi)

2 gousses d'ail écrasées

2CS de jus de citron

3CS d'huile d'olive

20grs de persil haché

30grs de coriandre hachée

1/2 CC de sel


Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans votre mixer et mixez !


C'est prêt ! et c'est tout simplement délicieux !


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