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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Boulettes de PST

Dernière mise à jour : 9 févr. 2021


Boulettes de PST

J'ai réalisé une trentaine de boulettes de la taille d'une balle de golf pour environ 4€ !

Je les ai congelé pour en avoir toujours sous la main.

Il suffit de les passer quelques minutes à la poêle pour les faire rôtir.

Super bon avec des spaghettis et une bonne sauce tomate "maison"....

Qui a dit que manger végétal coûte cher ???

Cette recette est inspirée par celle de "La Petite Okara".


Ingrédients :

  • 1/2 oignon

  • 1 CS d'huile d’olive

  • 150 grs de petites protéines de soja texturées

  • 1/2 CC ail en poudre

  • 1 CC miso brun

  • 500 ml eau bouillante

  • 2 CC de sirop d’agave

  • 1/2 CC de sel

  • 1 CS de persil frais

  • 60 grs de chapelure

  • 10 grs de levure maltée

  • 14 grs de fécule de maïs


Préparation :

Hachez finement l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 7 minutes sur feu moyen-doux.

Pendant ce temps mélangez l’eau bouillante avec le miso brun.

Ajoutez dans la poêle les protéines de soja texturées, le sirop d’agave, l’eau bouillante avec le miso brun, le sel et laisser cuire sur feu moyen-fort pendant 5 minutes le temps que ça se réhydrate et sèche un peu. Il ne doit plus y avoir d’eau et la préparation peut griller légèrement.

Mettez le haché dans un saladier et mélangez avec la chapelure, l’herbe fraîche hachée, la levure maltée et la fécule de maïs. Rajoutez un peu de fécule pour que ça colle.

Former les boulettes avec une cuillère à glace ou un petit récipient en pressant bien dans la paume de votre main. Laissez prendre au frais pour 30 minutes minimum. Vous pouvez les préparer plusieurs heures avant votre repas !

Il ne vous manquera plus qu’à les faire revenir environ 10 minutes sur feu moyen avec un fond d’huile d’olive.


Voilà un exemple de ces boulettes que j'ai servi avec des pommes de terre à la suédoise, des artichauts rôtis, du fenouil, et ma sauce gravy....super bon !



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