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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Bourguignon 100% végétal !


J'ai découvert un nouveau produit chez "HappyVore". Il s'agit de "lardons"végétaux.

Ils ressemblent à s'y méprendre aux lardons de porc, la souffrance en moins, la santé en plus, et la sauvegarde de la planète en prime !!!

Donc j'ai eu envie de faire un plat dans lequel je pourrai les utiliser, et comme j'avais très envie de faire un bourguignon (le premier de la saison !) j'ai saisi l'occasion !


En plus, plutôt que de faire du seitan pour remplacer la viande, j'ai utilisé des "aiguillettes végétales" de chez "HappyVore". D'habitude je les utilise pour remplacer le poulet, mais là j'ai eu envie de tenter l'expérience pour remplacer le bœuf dans le bourguignon.

Le résultat est excellent, très goûteux, tendre et vraiment bluffant !

A tester de toute urgence !!


Ingrédients :

350grs d'aiguillettes végétales

500grs de champignons de Paris frais

100grs de lardons végétaux

2 oignons moyens

2 gousses d'ail

5 carottes

750ml de vin rouge (végan de préférence)

200ml d'eau

1 bouillon cube de légumes (végan)

60grs de farine T55

1 bouquet garni (thym et laurier)

Sel, poivre.


Préparation :

Faites revenir dans une cocotte vos champignons de Paris, coupés en quartiers dans de l'huile d'olive. Réservez.

Ensuite faites dorer vos aiguillettes végétales. Réservez.

Faites dorer vos lardons végétaux. Réservez.

Hachez vos oignons et l'ail, et faites les dorer dans la cocotte. Ajoutez les lardons végétaux.

Rajoutez les champignons, et les aiguillettes. Ajoutez vos carottes pelées et coupées en fines tranches. Enfin ajoutez la farine et mélangez bien.

Ajoutez le vin rouge, l'eau et le bouillon cube, ainsi que le bouquet garni.

Salez et poivrez.

Faites cuire à petit feu (induction sur 4 ) pendant 1h15.

Servez avec une purée à l'huile d'olive et une salade de mâche. Un délice !


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3 Comments


jessie.clergue
Dec 26, 2023

On s'est régalés avec cette recette pour Noël 👌 (Je n'ai pas mis de lardons végétaux par choix mais c'était absolument délicieux). Merci Isabelle pour cette super recette 👍🙂

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christine.olivier
Nov 16, 2021

Bonjour Isabelle, je me demandais, les lardons et les aiguillettes ont quelle texture après 1h15 de cuisson ?

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izadel95
Nov 29, 2021
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Bonjour, excusez-moi je n'avais pas vu votre question. Eh bien figurez-vous que même après 1H15 de cuisson, les aiguillettes sont parfaites, elles ne deviennent pas dures, elles gardent une belle consistance. Pour ce qui est des lardons ils se délitent un petit peu pour ce qui est des touts petits morceaux, les plus gros restent impeccables.

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