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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Brioches suédoises à l'orange et à la cardamome !



J'ai trouvé de magnifiques oranges d'Italie bio et j'ai eu envie de faire une recette pour les sublimer ! J'ai donc réalisé de délicieuses brioches suédoises très faciles à réaliser et extrêmement parfumées ! Un délice pour le petit déjeuner ou le tea-time !


Ingrédients pour une quinzaine de brioches :

230grs de lait de soja vanillé

le zeste d'une orange bio + 1cc de cardamome en poudre

8grs de levure de boulangerie sèche

85grs d'huile végétale neutre

85grs de sucre en poudre

400grs de farine T45 ou T55

Pour la garniture :

1CS de cardamome en poudre

120grs de margarine végétale à température ambiante

50grs de sucre en poudre

le zeste d'une orange bio


Préparation :

Faire tiédir le lait dans une petite casserole (4 sur induction) pendant quelques minutes jusqu'à atteindre environ 38°C. Versez le lait dans un bol et ajoutez la levure. Laissez reposer 10 minutes environ.

Mettez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez le sucre, le zeste d'orange et la cardamome, le mélange lait-levure, et enfin l'huile. Pétrissez pendant 10 minutes la pâte.

Couvrez la et laissez lever pendant 2 heures.

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients. Placez au réfrigérateur.

Au bout de 2 heures, dégazez la pâte et étalez la en un grand rectangle. Déposez la garniture sur la moitié du rectangle et repliez l'autre moitié du rectangle dessus.

Découpez de longues bandes assez fines de pâte. Enroulez une bande de pâte autour de votre pouce et de vos deux doigts, et terminez en passant la fin de la bande au milieu.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposez les brioches sur un papier cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°.

Faites cuire vos brioches pendant 10 minutes. A la sortie du four badigeonnez les avec du sirop d'agave.

Régalez vous !


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