top of page
  • Photo du rédacteurGinger Bread

Paëlla aux légumes et au chorizo végétal !

Dernière mise à jour : 20 mars 2022



Je vous livre la recette d'un plat convivial qui ravira tout le monde, y compris les omni :

la paëlla !

Mais le secret de ce plat c'est un chorizo végétal "maison" qui remplace avantageusement l'"original" et qui donne toute sa saveur à cette recette ! Dans ma recette vous allez en confectionner 4 et vous pourrez donc en congeler 3 qui vous servirons dans d'autres recettes plus tard. D'ailleurs, le seitan est bien meilleur une fois qu'il a été congelé.


Les ingrédients pour le chorizo :

200 gr de gluten de blé

100 gr de farine de pois chiche

2 CS d'oignons secs

2CS de Tamari (sauce soja salée et végan)

1 CS de vinaigre de cidre

2CS de miso brun

200 gr de coulis de tomates

100 gr d'eau froide

200 gr de tofu ferme nature

1/2 CC rase de piment de cayenne en poudre

1 CC de sel


Préparation :

Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et faites un puit au centre.

Mixez ensemble les ingrédients humides et versez-les au centre des secs.

Pétrissez 2 minutes pour obtenir une boule homogène.

Formez 4 boudins, enroulez-les dans du papier cuisson et dans du papier aluminium.

Tournez bien les bords comme des bonbons.

Faites-les cuire 45 minutes au cuit-vapeur. Ouvrez-les et laissez refroidir.


Les ingrédients pour la paëlla pour 4 personnes :

1 oignon rouge finement haché

1 fenouil coupé en fines lanières

4 gousses d'ail écrasées

1/4 CC de paprika fumé

1/2 CC de curcuma

1/4 CC de poivre noir

300 gr de riz pour paëlla

1 CC de safran ou mélange pour paëlla

90 cl de bouillon de légumes très chaud

150 gr de petit pois surgelés

1 boîte de tomates concassées

Sel


Faites revenir votre chorizo en rondelles dans 2 CS d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez l'ail écrasé et l'oignon. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez les épices. Ajoutez le fenouil, et les tomates. Enfin le riz et le bouillon de légumes. Salez. Faites mijoter à feu moyen-fort sans remuer. Quant le riz a absorbé tout le bouillon, ajoutez les petits pois et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Eteignez le feu et couvrez pendant 10 minutes avant de servir.

Ajoutez du persil pour la déco et régalez-vous !


27 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
bottom of page