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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Pain maison au sarrasin !


Janvier c'est le mois des bonnes résolutions !

Voici une recette très simple de pain au sarrasin pour le petit-déjeuner.

En effet la farine de sarrasin regorge de bienfaits : un indice glycémique faible, riche en protéines et acides aminés, nombreux antioxydants, bon pour la digestion, riche en vitamines B et minéraux (calcium, zinc, cuivre), et sans gluten.

C'est délicieux avec de la margarine végétale (Vita coco 1/2 sel pour moi en magasin Bio) et de la marmelade d'orange !

Je vous conseille de le laisser refroidir, de le couper en tranches et de le congeler.

Vous pourrez sortir des tranches à la demande, et les passer quelques minutes au grille-pain.

Un vrai délice !


Ingrédients pour un moule à cake de 35cm :

41CL d'eau tiède

2 CS de sirop d'agave

420grs de farine T80

140grs de farine de sarrasin

8grs de levure de boulanger sèche (LESAFFRE pour moi)

1CC de sel

3CS de flocons d'avoine

un peu de lait végétal


Préparation :

Versez la levure sèche dans l'eau tiède, ainsi que le sirop d'agave.

Laissez reposer 10 minutes.

Mélangez les 2 farines avec le sel. Ajoutez la levure.

Mélangez bien à la spatule.

Couvrez d'un linge et laissez lever près d'une source de chaleur pendant 1H00.

Au bout de ce temps versez la préparation dans un grand moule à cake chemisé de papier cuisson.

Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

Badigeonner le pain de lait végétal et saupoudrez de flocons d'avoine.

Faites cuire à 190° chaleur tournante pendant 40 minutes.


Laissez refroidir et dégustez !


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