Pancakes à tomber !

J'adooooore les pancakes ! 😋😋😋

Vous savez ces petites crêpes dodues et légères dont raffolent nos amis d'Amérique du Nord !

Comme j'avais une brique de lait de soja vanillé à terminer, j'en ai fais un monticule pour le petit déj !

J'ai vraiment "LA" recette "EVER", crée par la Fée Stéphanie, qui permet de retrouver toute la texture et le goût que l'on aime, et croyez-moi je l'ai expérimentée de multiples fois !

100% végétal, sans œufs, sans lait. Bon pour la planète et super bons pour tous !!!

Ingrédients :

Pour 12 pancakes

• 350 g de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande)

• 2 CS de vinaigre de pomme

• 260 g de farine d’épeautre, à défaut une farine de blé blanche

• 50 g de sucre en poudre

• 8 g de poudre à lever

• 1 CC de bicarbonate

• 1 pincée de sel

• 100 g de yaourt au au soja nature non sucré

• 2 CS d’huile d’olive

Préparation:

- Dans un récipient, verser le lait et le vinaigre. Une réaction va se produire, le lait va cailler. Laisser quelques minutes.

- Dans un grand saladier, tamiser la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Mélanger.

- Mélanger le yaourt et l’huile avec le lait caillé.

- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement. La préparation va vite devenir mousseuse.

- Faire chauffer une grande poêle et huiler avec un pinceau

- Une fois la poêle bien chaude, verser une petite louche de pâte pour former les pancakes. Attention de ne pas utiliser un feu trop fort. Au bout de 2 minutes environ, retourner à l’aide d’une spatule et laisser encore 1 minute. Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte. Huiler la poêle entre chaque pancake.

Recouvrir avec un filet de sirop d’érable, par exemple !