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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Pear pie chocolat, marrons !


Les poires williams fondantes, le chocolat, et la crème de marrons, c'est tout simplement divin ! Je crois que je n'ai jamais mangé quelque chose d'aussi délicieux !

C'est vraiment le dessert d'automne par excellence !!!!

Ces tartelettes sont un peu longues à préparer mais le résultat en vaut largement la peine !

Par ailleurs, vous pouvez tout à fait les faire cuire et les congeler pour les repasser au four à la demande.


Ingrédients pour 10 tartelettes de 10cm de diamètre environ :

Pour la pâte à tarte :

400grs de farine T45

60grs de sucre en poudre

200grs de margarine végétale à 70% de MG (ASTRA ou Planta fin, pas de barquette)

7cl d'eau très froide

Pour la garniture :

400grs de poires williams épluchées et coupées en petits dés

2CS de fécule de maïs

300grs de crème de marrons

60grs de sucre en poudre

1,5CS de crème de soja

100grs de chocolat noir à 60%


Préparation de la pâte à tarte :

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, et la margarine coupée en petits dés.

Sablez le mélange, et ajoutez l'eau très froide.

Mélangez rapidement et formez une boule. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes.


Préparation de la garniture :

Dans un saladier disposez les poires, avec le sucre et la fécule de maïs. Mélangez délicatement et laissez reposer.

Pendant ce temps, hachez le chocolat. Réservez.

Dans un bol mélangez la crème de marrons avec la crème de soja. Réservez.


Montage des tartelettes :


Préchauffez votre four à 180° chaleur conventionnelle (pas chaleur tournante).

Etalez la pâte à tarte et découpez à l'emporte-pièce des ronds de la taille de vos tartelettes.

Foncez les moules avec la pâte.

Etalez une cuillère à soupe de crème de marrons sur le fond de tarte.

Disposez une grosse cuillère à soupe du mélange avec les poires, rajoutez un peu de chocolat haché. Recommencez pour chaque tartelettes.

Enfin disposez sur chaque tartelette des petites bandes de pâte de façon à former un quadrillage.

Badigeonnez avec un peu de lait de soja et un peu de sirop d'agave.

Enfournez pour 20 minutes environ, en surveillant la cuisson.

Les tartelettes sont prêtes lorsque le quadrillage est bien doré.

Laissez tiédir avant de déguster !


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