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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Pompe à huile de Noël !


Voici une brioche traditionnelle de Provence : la pompe à huile sucrée !

Pour les petits-déjeuners et goûters de fêtes, elle est extra !

Voici ma recette un peu revisitée, 100% végétale évidemment, mais également avec des zestes et des écorces d'oranges confites !


Ingrédients :

230grs de lait de soja à la vanille

le zeste d'une orange bio

7grs de levure de boulangerie sèche (Lesaffre pour moi)

85grs d'huile d'olive

85grs de sucre de canne roux

400grs de farine T55

des écorces d'oranges confites

pour la dorure 2CS de lait de soja et 1CS de sirop d'agave


Préparation :

Mettez le lait à tiédir quelques minutes, ensuite ajoutez la levure et laissez-la se réhydrater pendant 10 minutes.

Versez le mélange liquide dans le bol de votre robot (Kitchen Aid pour moi), ajoutez l'huile d'olive, le sucre, la farine, et le zeste d'orange.

Pétrissez à vitesse lente pendant 10 minutes.

Couvrez d'un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud (près d'un radiateur par exemple), pendant 2 heures. Si vous avez un four à étuve, une heure de levée sera suffisante.

Au bout de ce temps de levée, donnez à la pâte une forme ovale en faisant quelques entailles sur les côtés pour simuler les nervures d'une feuille, et enfoncez légèrement les morceaux d'écorces d'oranges confites dans la pâte.

Posez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever à nouveau 45 minutes, et enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !






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