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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Spaghettis au pesto de noix et aux champignons !

Dernière mise à jour : 11 sept.


Voici une recette de rentrée simple, rapide et vraiment délicieuse qui met à l'honneur les champignons et les noix ! Les enfants vont l'adorer ! Elle peut être réalisée avec des pleurotes, des champignons de Paris, des shitakés, ou des cèpes, des girolles, etc... Vous pouvez utiliser des spaghettis ou des linguines au choix.

La recette est pour 3 bons mangeurs !


Ingrédients pour le pesto de noix :

125grs de cerneaux de noix de Grenoble

1/2 cc de sel fin

30grs de parmesan végétal

6cl d'huile d'olive

1 grosse gousse d'ail épluchée et pressée ou râpée à la microplane

1 louche d'eau de cuisson des pâtes


Ingrédients pour les pâtes aux champignons sautés :

300grs de champignons au choix nettoyés, séchés, et coupés en fines lamelles

1 grosse gousse d'ail épluchée et pressée ou râpée à la microplane

1 grosse poignée de persil émincé

500grs de spaghettis ou linguines sèches


Faites bouillir l'eau pour les pâtes et ajoutez 1CS de gros sel. Pendant ce temps préparer le pesto.

Dans le bol du mixer, mettez les noix, le parmesan, l'huile d'olive, le sel, l'ail, et mixez.

Il faut mixer en plusieurs fois de manière à avoir une texture assez homogène et fine.

Faites cuire les pâtes al dente.

Dans une grande poêle faites chauffer 2CS d'huile d'olive et versez les champignons.

Faites-les sauter à feu vif pendant une dizaine de minutes, puis baissez le feu et ajoutez l'ail, le persil, salez et poivrez. Réservez.

Quand les pâtes sont cuites, versez les sur les champignons et mélangez.

Ajoutez 1 louche d'eau de cuisson des pâtes dans le pesto pour le détendre, et ajoutez-le dans la poêle.

Mélangez le tout et servez sans attendre !

Un vrai délice !!

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