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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tarte à l'orange meringuée !

Dernière mise à jour : 19 sept. 2021


Alors voilà, d'habitude on parle de tarte au citron meringuée, mais là j'avais encore de belles oranges et je voulais les utiliser pour faire un dessert un peu innovant !

J'ai trouvé une recette de tarte à l'orange extra ! Ca change de celle au citron et au final je la trouve super bonne et après une nuit au réfrigérateur elle est très rafraichissante, et la texture est juste idéale ! On l'a dévorée !


Les ingrédients :

250 ml de jus d'orange frais

le zeste de 2 oranges bio

100 gr de yahourt au soja nature

30 ml de crème de soja

25 gr de fécule de maïs

50 gr de sucre de canne blond

50 gr de beurre végétal très froid (qui sort du frigo)

1 pâte sablée sucrée


La préparation :

Dans une casserole versez le jus d'orange et les zestes et portez à frémissement.

Dans un bol mélangez le yahourt, la crème, la fécule, le sucre. Versez le jus d'orange et les zestes sur le mélange et fouettez. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir la crème. Cela prend quelques minutes. Retirez du feu et ajoutez la margarine en petits morceaux. Versez dans un plat et filmez au contact. Laissez refroidir.

Faites cuire le fond de tarte à blanc en le piquant avec une fourchette à 160°C pendant 20 minutes environ.

Laissez refroidir.

Disposez la crème sur le fond de tarte et mettez au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain faites votre meringue italienne en fouettant 70 ml d'aquafaba (jus de pois chiche) avec 70 gr de sucre glace et 1/2 CC de vinaigre de cidre.

Dressez votre meringue à la poche à douille et mettez au four position grill (300°C) pendant quelques secondes. Surveillez bien ça va très vite !


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