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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tarte aux cerises amandine !


Le clafoutis c'est bon, mais pour changer je vous propose une délicieuse tarte aux cerises amandine 100% végétale !

L'avantage de l'ajout d'une crème au fond du moule avant de glisser les cerises, c'est que tout le jus des cerises va être absorbé par la crème et va la parfumer !


Pour un moule de 25cm :

Ingrédients pour la pâte brisée sucrée :

200grs de farine T45 ou T55

50grs de sucre de canne blond

100grs de margarine végétale

5cl d'eau froide

Ingrédients pour la crème amandine + garniture :

100grs de sucre glace

80grs de margarine ramollie

100grs de poudre d'amandes

2CS de fécule de maïs

40grs de compote de pommes sans sucre

600grs de cerises griottes dénoyautées congelées


Préparation :

Commencez par faire la pâte brisée sucrée.

Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sucre en poudre, la margarine froide en petits morceaux, et sablez le mélange.

Rajoutez l'eau froide et faites une boule que vous entreposerez au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

Pendant ce temps préparez la crème amandine en mélangeant tous les ingrédients, sauf les cerises, dans un saladier. Entreposez au froid 30 minutes minimum.

Faites préchauffer votre four à 200° chaleur conventionnelle.

Une fois le temps de pause passé, étalez votre pâte à tarte dans votre moule, rajoutez la crème amandine sur tout le fond et ensuite enfoncez les cerises (encore congelées) dans la crème.

Faites cuire 30 minutes.

Laissez tiédir, ajoutez un voile de sucre glace sur le dessus de la tarte et servez !


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