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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tarte aux champignons divine !

Dernière mise à jour : 19 sept. 2021


L'arrivée de l'automne c'est aussi l'arrivée des champignons frais sur les étals ! Quels délices à cuisiner ! Je vous propose une recette de tarte aux champignons extraordinaire, de par les saveurs et les herbes utilisées ! et toujours 100% végétale évidemment !

Vous pourrez la servir en entrée pour 6 personnes ou en plat le soir accompagné d'une jolie salade verte.


Ingrédients pour la crème aux champignons :

1 gros poireau émincé

250gr de champignons frais émincés (Paris, pleurotes, Portobello, girolles, etc..)

1 grosse gousse d'ail

1 CS de thym surgelé (Picard pour moi)

100gr de tofu soyeux

sel, poivre

Ingrédients pour la poêlée de champignons :

300gr de champignons frais (Paris, pleurotes, Portobello, girolles, etc..)

1CS d'estragon surgelé (Picard pour moi)

1 CS d'aneth surgelée (Picard pour moi)

sel, poivre

Ingrédients pour la pâte à tarte :

250gr de farine T80

80 ml d'huile (arachide pour moi)

85 ml d'eau très froide

1/2 cc de sel


Préparation :

Commencez par mélanger la farine avec le sel, puis ajoutez l'huile et sablez le mélange. Enfin ajoutez l'eau très froide et mélangez rapidement. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et laissez reposer au frais 30 minutes minimum.


La crème aux champignons :

Emincez le gros poireau. Faites chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez le poireau, les champignons émincés, et la gousse d'ail râpée (à la microplane pour moi), et enfin le thym.

Faites revenir sur feu vif sans cesser de remuer.

Le mélange doit être sec. Salez et poivrez.

Mixez le tout, et ajoutez le tofu soyeux délicatement avec une spatule.

Réservez.


Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.


La poêlée de champignons :

Faites chauffer 2CS d'huile de noix, ajoutez les champignons émincés.

Salez et poivrez. Les champignons doivent être dorés.

Puis ajoutez 1CS d'aneth, et 1CS d'estragon (Picard pour moi).

Mélangez bien.


Faites précuire pendant 10 minutes votre fond de tarte.

Etalez ensuite la crème aux champignons et la poêlée de champignons et continuez la cuisson pendant 20 minutes.

Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix avant d'enfourner pour la deuxième fois.


Dégustez avec une belle salade verte !!!! C'est divin !


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