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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tarte aux pommes caramélisées !

Dernière mise à jour : 3 mars 2022



On a chacun(e) une recette fétiche. Pour ce qui concerne la tarte aux pommes voici la mienne. C'est tout simplement une merveille de saveurs...imaginez des pommes lentement caramélisées sur une pâte brisée sucrée délicieuse ! Un peu comme une tatin "à l'endroit" mais je trouve que c'est bien meilleur, car le caramel de la tatin a souvent tendance à brûler lors de la cuisson et il confère aux pommes une certaine amertume en bouche. Ce qui n'est pas le cas ici.


Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte brisée sucrée :

250grs de farine T45 ou T55

125grs de margarine végétale à 70% de MG (Vitaquell Pâtisserie ou Planta fin 100% végétal)

60grs de sucre de canne blond

5cl d'eau bien froide


Pour la garniture :

8-9 pommes à cuire (reinette ou Canada grise) suivant la taille de celles-ci

2cc de fécule de maïs diluée dans 5cl d'eau froide

100grs de sucre de canne roux

1/2cc de vanille en poudre

100grs de margarine végétale


Mise à jour du 3/03/2022 :

Dans un saladier versez la farine, le sucre, le sel, et la margarine en petits morceaux.

Sablez le mélange, puis ajoutez l'eau et faites une boule.

Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, étalez la pâte sur un moule de 28cm de diamètre et sur une épaisseur d'1/2cm.

Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la suite.

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez dans un petit saladier, le sucre, la fécule diluée, et l'extrait de vanille.

Faites fondre la margarine à feu doux, versez sur le mélange sucre et fécule.

Epluchez les pommes et coupez-les en 8.

Les installer sur le fond de tarte en les posant sur la base du quartier (voir photo).

Versez dessus la sauce vanillée, et enfournez pour 40 minutes environ.

Démoulez tout de suite à la sortie du four et utilisez de préférence un moule à bords hauts et à fond amovible !

Laissez tiédir avant de servir.


Bonne dégustation !



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