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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tarte aux pommes "gourmande"


La saison des pommes délicieuses a recommencé ! Chouette ! Mais la tarte aux pommes, c'est toujours un peu pareil... Eh bien non je vous livre une recette délicieuse, fondante, et très facile à réaliser, et qui sort du commun !

Pour un moule de 25cm de diamètre, soit pour 6 personnes.

Ingrédients pour la pâte brisée :

250grs de farine T45 ou T55

125grs de margarine végétale (Vitaquell pâtisserie pour moi)

7cl d'eau très froide

16grs de sucre de canne blond

4grs de sel fin

Ingrédients pour la crème d'amande :

80grs de margarine végétale (Vitaquell pâtisserie pour moi)

100grs de sucre glace

100grs de poudre d'amandes

1 pincée de sel

40grs de compote de pommes

2CS de fécule de maïs

+

4 belles pommes

100grs de compote de pommes (maison ou pas)

du sirop d'agave pour le brillant.


Mettez la farine dans un saladier, ajoutez la margarine à température ambiante. Sablez le tout. Mélangez au fouet l'eau, le sucre et le sel. Ajoutez ce mélange à la farine et amalgamez sans trop insister. Déposez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préparez la crème d'amandes.

Mélangez à la spatule la margarine ramollie, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel.

Ajoutez la compote de pommes, et la fécule de maïs.

Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.


Etalez votre pâte à tarte et foncez votre moule.

Ajoutez la crème d'amandes, la compote de pommes, et les pommes coupées en quartiers assez fins. Faites cuire 45 minutes à 180°.

Lustrez avec du sirop d'agave à la sortie du four.

Bon appétit !



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