top of page
  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tarte crumble aux cerises !

Dernière mise à jour : 3 juil.


Voilà une recette à mi-chemin entre le gâteau basque et le crumble.

Elle est littéralement délicieuse ! La base est fondante, les cerises juteuses et légèrement acidulées, et le crumble sucré et croquant.

Si vous voulez innover avec des cerises vous avez la recette !


Ingrédients pour 8 personnes :

pour le fond de tarte :

240grs de farine T55

100grs de sucre de canne

1CS de levure chimique

1cc de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide

150grs de margarine végétale (Planta fin ou Vitaquell Pâtisserie)

pour la compote de cerises :

500grs de cerises

65grs de sucre de canne

le jus et le zeste d'un citron

2,5cc de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau

pour le crumble :

100grs de farine T55

100grs de sucre

70grs de margarine végétale (Planta Fin ou Vitaquell pâtisserie)

1 pincée de sel


Préparation du fond de tarte :

Mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure. Ajoutez la fécule diluée et la margarine en petits morceaux. Sablez le tout et amalgamez en une boule.

Etalez la pâte avec les mains dans le fond de votre moule à charnière.

Mettez au frais.

Préparation de la compote :

Dénoyautez les cerises. Mettez les dans une casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron. Amenez à ébullition, baissez le feu (5 sur induction) et faites cuire 10 minutes.

Ajoutez la fécule diluée et mélangez bien. Dès que le mélange a épaissit, stoppez la cuisson et laissez refroidir.

Préparation du crumble :

Mélangez la farine, le sucre, le sel, et la margarine, et sablez le tout en gardant des morceaux plus gros. Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 200° chaleur tournante.

Graissez un moule à charnière de 22cms de diamètre.

Assemblage :

Sortez votre base du réfrigérateur, ajoutez la compote de cerises, puis le crumble.

Mettez au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.


Laissez refroidir et dégustez !

Vous pouvez aussi la servir avec une boule de glace à la vanille.

25 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
bottom of page