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  • Photo du rédacteurGinger Bread

Tourte aux brocolis fondante !

Dernière mise à jour : 19 oct. 2021





Nous sommes en automne depuis quelques jours !!!! Donc j'ai eu envie d'une recette automnale (inspirée du chef Yotam OTTOLENGHI) mettant à l'honneur des légumes verts pas toujours très appréciés, mais qui s'avèrent être délicieux si on les associe avec du fromage végétal ressemblant au "bleu", de la moutarde à l'ancienne, ciboulette et estragon .... (respectez le dosage !) Bref un délice que je me vois très bien proposer à l'heure des fêtes de fin d'année tellement c'était bon !


Ingrédients :

2 pâtes feuilletées sans beurre (Bonneterre pour moi)

2 têtes de brocolis en petits bouquets

15cl de crème de soja (marque Sojade pour moi)

15grs de ciboulette hachée (Picard pour moi)

15grs d'estragon haché (Picard pour moi)

3 CS de moutarde à l'ancienne

200grs de fromage végétal coupé en petits morceaux (Sheese saveur bleu à la française par exemple)

50grs de substitut d'œufs (Vegan easy egg par exemple)

240 ml d'eau

Sel, poivre noir


Préparation :

Faites préchauffez votre four à 200° chaleur tournante.

Ebouillantez les bouquets de brocolis pendant 2 minutes. Egouttez et rafraichissez à l'eau froide. Egouttez et séchez.

Mélangez la crème, la ciboulette, l'estragon, la moutarde à l'ancienne, le substitut d'oeufs, l'eau, le sel et le poivre.

Etalez sur le fond de pâte feuilletée le mélange.

Enfoncez les bouquets de brocolis dessus.

Ajoutez les petits morceaux de fromage végétal, et refermez avec la deuxième pâte feuilletée.


Faites cuire 45 minutes environ.

Dégustez avec une belle salade verte !



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