Un "pain" moelleux et très parfumé pour le petit-déjeuner ou pour le tea-time de 17H00 !
Cette recette n'est pas trop sucrée et très peu grasse, donc assez "healthy" au final.
Vous pouvez changer les fruits et les noix à votre guise, raisins secs, cranberries, abricots secs, pruneaux, noix de pécan, noisettes, amandes, etc...
J'ai utilisé un moule à cake de 20cm pour que le rendu soit haut et très gourmand.
J'ai également ajouté un glaçage délicieux au jus d'orange et des zestes d'orange confits et quelques noisettes...
Ce gâteau "de voyage" se conserve très bien 3-4 jours sans se dessécher à condition de l'emballer dans du film alimentaire, ou de le mettre dans une boîte hermétique (c'est mieux pour la planète).
Ingrédients :
280grs de farine T45
1 pincée de sel
7grs de levure chimique
25cl de lait de soja
180grs de cerneaux de noix
100grs de figues sèches
140grs de sucre de canne blond
30grs de margarine ramollie (Vitaquell pour moi)
le zeste râpé d'une orange bio
1cc de fécule de maïs
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
Mixez grossièrement les cerneaux de noix.
Dans le bol du robot, mélangez à la "feuille" la margarine ramollie, le sucre, et le zeste d'orange.
Ajoutez la farine, le sel, la levure, la fécule, et le lait de soja.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les noix et les figues coupées en 4 à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.
Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm beurré et chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pour 1H00 à 160°. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pique à brochette en bois.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez ajouter un glaçage avec du jus d'orange. Un délice !