Voilà une recette simplissime et délicieuse pour accompagner vos grillades (végétales bien sûr !) : les aubergines grillées au zaatar !
Une autre façon de cuisiner l'aubergine qui permet d'allier le fondant de l'aubergine et la fraîcheur du yahourt à la grecque, associés au parfum du zaatar !
Le zaatar est un mélange d'épices libanais qui pourra remplacer les herbes de Provence dans vos plats, puisqu'on y trouve du thym et de l'origan notamment.
Ingrédients :
2 grosses aubergines coupées en deux dans le sens de la longueur en laissant le pédoncule, et striées dans les deux sens sans percer la peau.
2 grosses gousses d'ail râpées
1 pot de yahourt à la grecque nature au soja
1/2 citron pressé
de l'huile d'olive
sel et poivre au goût
du zaatar
du persil pour décorer
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Placez vos aubergines sur un plat à four, peau vers la bas.
Arrosez les aubergines d'huile d'olive et saupoudrez de zaatar, de sel et de poivre.
Faites cuire environ 35 minutes . Sortez du four et laissez refroidir.
Mettez le yahourt dans un bol, ajoutez le jus de citron, l'ail râpée, du sel, du poivre, et 1CS d'huile d'olive. Mélangez.
Lorsque les aubergines sont refroidies, nappez-les avec la sauce et dégustez !