Je vous livre ici LA recette de la salsa verde (sauce verte) de l'été !
Elle accompagnera vos grillades (végétales bien sûr !) vos légumes vapeur, vos pommes de terre sautées, etc..., etc...
C'est vraiment la sauce qu'il faut dégainer à chaque occasion et qui fait un carton !
Ingrédients :
2 gousses d'ail râpées
3CS de câpres égouttées
5 cornichons
les feuilles d'une botte de persil plat
les feuilles d'une botte de menthe
1CS de moutarde de Dijon
3CS de vinaigre de Xérès
8CS d'huile d'olive
1CC de sel, poivre noir au goût
Préparation :
Hachez finement les câpres, les cornichons, et les herbes.
Disposez dans un grand bol, ajoutez la moutarde, le vinaigre, mélangez et versez l'huile d'olive. Salez et poivrez et mélangez une dernière fois.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Se conserve deux jours au frais.